The Practice In The Bay Area Of The Biguiyuan Robot Restaurant: The Cooperation Of Industrial Chain Formation The Closed - Ring Drink Leader Challenge

L 'application des robots dans les restaurants modernes n' est pas nouvelle.Au cours des dernières années, on a assisté à l'apparition de « restaurants de robots » dans le cadre de l'évolution constante des techniques de service des robots.De la cuisine de Hambourg à la mousse de café, les robots recherchent leur place dans l 'industrie de la restauration.

Les scènes et les perspectives d 'application de la cafétéria robotique n' ont jamais manqué de coureurs au cours de la dernière décennie, et le « Rôle » s' est enrichi de plus en plus - du point de vue de la restauration à la cuisinière, puis à la distribution, les progrès technologiques ont entraîné une augmentation de l 'utilisation des robots dans la salle à manger.

Dans la région du Golfe de San Francisco, il y a eu une série de sociétés start - Enterprises telles que zume Pizza, cafex, eatsa, etc., qui ont été attirées par des capitaux, y compris de l'argent doux.Kentucky, McDonald 's, et d' autres chaînes mondiales de fast - food continuent d 'avancer sur la piste des restaurants robotiques, les clients sont reçus par le système audio ai, les cuisiniers robotiques en coulisses, etc.

La régularisation de la prévention et de la lutte contre l 'épidémie accélère encore ce rythme.M. shaughan, Directeur général adjoint du Groupe de restauration robotique des milliers de sceaux (ci - après dénommé le Groupe des milliers de Sceaux), a déclaré à la presse économique du XXIe siècle que les restaurants robotiques réduisaient les contacts humains et s'adaptaient aux besoins en matière d'hygiène et d'isolement pendant l'épidémie, tout en réduisant Les coûts humains et en offrant de nouvelles idées pour le développement de l'industrie de la restauration après l'épidémie.

Le Directeur général adjoint du Groupe des mille sceaux, M. Daisy, a également déclaré dans une interview donnée à la presse économique du XXIe siècle qu 'à ce jour, le Groupe avait construit six restaurants de robots et 60 000 mètres carrés de cuisine centrale dans la ville de majung, à Dongguan.Chaîne

La cuisine centrale de Jingjin jieji et du delta du Yangtsé va également S' installer dans le courant de l 'année.

Robot Chinese Restaurant used Chinese drink pot machine, by biguiyuan Group Banner mille sceaux robotiques de restauration Groupe de recherche et de développement.Diagramme de données

Le robot est passé d'un piège à un business.

Dans le passé, les restaurants de robots étaient souvent considérés comme des "jeux de hasard" et peu d'applications étaient disponibles.Les cuisiniers de robots attirent toujours l 'attention des participants à des expositions technologiques internationales ou nationales.Il y a aussi un restaurant robotique dans les dix nouveaux restaurants de Tokyo que de nombreux magazines de tourisme recommandent d 'expérimenter.

Dans la région de la baie de San Francisco, à l 'avant - garde de la technologie, plusieurs stars robots ont également amorcé un tournant stratégique: zume Pizza, la principale entreprise de fabrication de pizzas, s' est rapidement agrandie après avoir obtenu un investissement en argent doux en 2018 et a décidé au début de 2020 de consacrer davantage d' énergie à l 'emballage des produits alimentaires et à la fourniture de systèmes automatisés de production et de livraison; cafe, exploité par des robots.X a décidé, au début de 2020, de fermer ses trois cafés dans le Centre de San Francisco et d'axer sa stratégie sur l'expansion du café de l'aéroport; et Creator, le hamburger robot, qui a été investi par la société Google Mother alphabet, a continué de produire un hamburger de 6 dollars en cinq minutes.

Un investisseur du projet d'automatisation des services de restauration a estimé que zume pizza et Cafe x étaient confrontés à un problème qui les empêchait d'aller trop loin sur la voie du développement futur sans se rapprocher des besoins réels de la population en matière de restauration ni de la perception du restaurant.

L'investisseur a fait observer que les entreprises de démarrage comme zume Pizza s'étaient développées trop rapidement après avoir investi et que l'idée de s'éloigner des applications existantes avait ralenti leur développement, les investisseurs n'étant plus tenus de « développer à tout prix » mais de « réaliser des bénéfices réels maintenant ».

Mais sur la piste des restaurants robotiques, les investisseurs et les innovateurs continuent de suivre.Selon les données de la société de données pitchbook, sur les 440 investissements réalisés dans le secteur mondial des technologies alimentaires en 2019, un montant total d'environ 13,5 milliards de dollars a été investi.Sur ce total, environ 23 ont été investis dans des solutions automatisées de modernisation de l'industrie alimentaire, pour un montant total d'environ 1,3 milliard de dollars.

Au - delà des tempêtes, les géants de l'industrie continuent de coder ce secteur.Après avoir annoncé en novembre 2019 la mise au point et la mise en service de robots de cuisine, LG a annoncé au début de février 2020 le lancement du robot de service de restauration cloi servebot, qui est devenu opérationnel dans un restaurant de Séoul.De l 'arrière - cuisinier à l' avant - salle, l 'enthousiasme électronique vis - à - vis des restaurants robotiques se réchauffe.

En Chine, les restaurants de robots ont également été maintenus à des températures élevées ces dernières années, par exemple avec le lancement en 2018 d 'un restaurant de robots avec des boîtes de chevaux et la construction en 2019 d' un « restaurant de la sagesse de la pêche des fonds marins » avec des robots.

Le Groupe des mille sceaux de biguiyuan, après une expérience à Guangzhou en janvier 2020, a ouvert officiellement à la fin du mois de juin à Shunde, dans le Guangdong, un restaurant royal de robots foodom.En tant que premier complexe de robots, avec 2000 mètres carrés d 'espace de fonctionnement, plus de 40 machines de restauration, peut servir plus de 600 personnes dans le même temps.

Depuis sa création en mai 2019, le Groupe des mille Sceaux a mis au point 61 modèles de robots de Hambourg, de systèmes de rails nuageux, de vapeur automatique intégrée, de robots de cuisson intelligents et de systèmes de logistique automatiques, dont les robots de cuisson de riz et de glace sont entrés dans la phase de production.

Dans plus d 'un an, le Groupe des milliers de Sceaux a réalisé de la R & D de fabrication, la mise en place du système à l' ensemble de l 'exploitation rapide de la propulsion.

Le Directeur général adjoint du Groupe des mille sceaux, M. shaughan, a déclaré qu 'avant l' épidémie, le restaurant foodom, situé dans la nouvelle ville de Zhujiang, à Guangzhou, avait un chiffre d 'affaires de 60 000 dollars par jour.

Agent d 'efficacité en boucle fermée de service

Comme l'ont dit les investisseurs précédents, les restaurants robotiques devraient correspondre à la scène d'application et le développement régulier dans les conditions actuelles exige des considérations multiples.

Dans le passé, le sceau avait fixé un objectif, à savoir « construire une chaîne de restaurants robotiques », qui est devenu aujourd'hui l'espoir d'utiliser les robots comme point d'entrée, de fournir des solutions de mise à niveau dans le secteur de la restauration et de s'engager à créer le plus grand groupe de restaurants intelligents du monde entier qui soit intégré dans le développement, la production, l'exploitation et la chaîne d'approvisionnement.

Qiu mi, Vice - Président du Groupe biguiyuan et Directeur général du Groupe robotique de restauration, a indiqué que depuis la création du Groupe, la société a investi près de 300 millions de yuan dans la recherche et le développement et l 'exploitation.Après des mesures de précision, le développement de l 'équipement informatique et des magasins, le rendement maximum de l' investissement est d 'environ 18 mois et le plus court de 30 jours.

Qiu mi a déclaré: « la société réalisera des bénéfices en ouvrant des restaurants robotiques à grande échelle, en fournissant du matériel de restauration robotique unique et en proposant une solution globale pour la rénovation intelligente de l 'espace de restauration traditionnel ».

Biguiyuan Groupe de ses propres avantages de la chaîne industrielle pour le développement rapide du sceau a jeté les bases.Du point de vue de la chaîne industrielle, à l 'avant - garde, le Groupe des milliers de Sceaux peut intégrer l' avantage accumulé dans l 'agriculture moderne par le biais de l' exploitation directe de la chaîne d 'approvisionnement, a mis en place plusieurs bases d' approvisionnement en matières premières autour du riz, de la viande de volaille, de la Petite langouste, etc.Parallèlement à la réduction de la pauvreté, la production et l'achat normalisés sont encouragés, ce qui jette les bases d'une alimentation Robotique.

À l'arrière, le Groupe des milliers de sceaux de robots et d'équipements monolithiques peut fournir des services de restauration intelligents à toute la société, y compris les communautés de biguiyuan, les hôtels, l'éducation et les projets commerciaux, ce qui permet d'améliorer les synergies et les synergies avec les activités principales.

Qiu mi a indiqué que le sceau était déterminé à devenir le plus grand fournisseur de services de restauration du monde, de sorte que tous les modèles doivent aller de pair, y compris l 'adhésion, la coentreprise, le travail indépendant, etc.

Il y aura trois grandes catégories d 'opérations.En particulier, le foodom robotique en ligne sera la cuisine chinoise, la restauration rapide, la poêle à feu pour les trois principaux modes d 'activité, afin de fournir aux consommateurs une expérience diversifiée et scientifique de la restauration.

Une autre activité est la fourniture de machines de restauration, largement utilisées dans les hôtels, les paysages, les hôpitaux, les communautés, les écoles, les bureaux publics, et d 'autres lieux publics.

En outre, le Groupe des milliers de sceaux proposera des solutions globales pour la transformation intelligente de l'espace traditionnel de restauration, telles que les unités institutionnelles, les cantines des grandes entreprises, etc., afin de répondre aux besoins de repas déshumanisés, de cuisson robotique et de production normalisée à l'ère de la « post - épidémie ».

À la fin du mois de juin, le sceau a collaboré avec Beichen Industrial Corporation Limited (ci - après dénommé le Groupe Bei Chen) à la mise en place d 'une coopération stratégique globale autour de l' offre de restauration intelligente de tous les centres de conférence sous le drapeau du Groupe Bei Chen.Les deux parties mettront à profit la deuxième phase du projet du Centre national des congrès pour améliorer la sécurité de l'approvisionnement en boissons alcoolisées à grande échelle et répondre à l'évolution de la demande des consommateurs grâce à l'avantage scientifique et technologique des robots.

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De l'avis des investisseurs susmentionnés, les restaurants robotiques sont en effet en mesure de réaliser des applications dans de nombreux domaines tels que la demande massive de repas, l'amélioration des normes sanitaires, etc.

Selon l 'analyse de l' investisseur qui a rapporté l 'économie du XXIe siècle à la presse, les robots sont largement utilisés dans la restauration.Tout d 'abord, les robots peuvent simplifier le processus de cuisson, la précision des robots réduit considérablement le taux d' erreur des produits, les robots qui ne sont pas soumis à des techniques de cuisson peuvent faire des produits de différents styles et sont plus efficaces que les humains.Deuxièmement, à long terme, le travail robotique et les heures de travail plus longues peuvent réduire les coûts de fonctionnement du restaurant.

En outre, selon les investisseurs précités, les robots peuvent offrir une meilleure expérience aux restaurants, et leurs services constants, rapides et fiables peuvent offrir une expérience agréable aux clients et permettre aux restaurants de revenir plus souvent.Dans le même temps, les robots eux - mêmes sont attrayants et peuvent attirer de nouveaux clients, en particulier des enfants, et aider les restaurants à attirer davantage de nouveaux clients.

De l 'avis du docteur Daisy, l' expansion de la taille des sceaux entraînerait également la mise au point d 'équipements intelligents en aval.

À l 'heure actuelle, le Groupe des milliers de Sceaux a constitué plus de 900 équipes, avec plus de 300 membres de l' équipe centrale de R & D, dont 87% de docteurs et de maîtrise.Plus de 80 projets de recherche - développement ont été lancés et plus de 500 demandes de brevets ont été déposées.

Dans le même temps, le sceau a annoncé à la fin du mois de juin que Siemens s' unirait pour créer la première plate - forme de réseau de l 'industrie de la restauration intelligente.La reconstitution novatrice des modes de production, des modes de fonctionnement et des chaînes écologiques de l 'industrie de la restauration traditionnelle a donné naissance à un nouvel écologie de l' industrie de la restauration intelligente.

SIEMENS fournira au Groupe des milliers de sceaux un système d'exploitation en réseau ouvert fondé sur les nuages, mindsphere, l'aidera à mettre en place un laboratoire de connectivité pour l'industrie de la restauration basé sur mindsphere, à mettre en place un système de suivi de la chaîne industrielle et à numériser la sécurité alimentaire.

En outre, Siemens appuiera le Groupe des milliers de sceaux dans la mise au point de plates - formes de réseau et de normes d'accès pour le matériel de restauration intelligent, ainsi que de plates - formes de nuages de restauration intelligente, tout en fournissant des techniques numériques de pointe telles que les essais virtuels pour aider le Groupe des milliers de sceaux à accélérer son développement dans le domaine des robots de restauration.

Il y a aussi une chaîne industrielle complète dans la région du Golfe de Macao et de Guangdong, et l 'expansion du Service des milliers de sceaux s' accompagne d' une évolution constante de ces technologies, ce qui donne une impulsion à l 'ensemble de l' industrie de l 'automatisation, de l' intelligence artificielle et de l 'ingéniosité derrière elle.

Qiu mi a indiqué qu 'en 2020, le Groupe des milliers de sceaux de robots, basé sur la cuisine centrale, couvrirait encore la région de Hongkong et de Macao Bay, tout en réalisant la production en vrac d' équipements robotiques uniques, dont la production est estimée à environ 5 000 unités.

En outre, au cours des deux prochaines années, des milliers de sceaux construiront une chaîne d'approvisionnement en robots dans tout le pays, et les cuisines centrales couvriront de plus en plus les régions du triangle perle, du triangle long, du Jingjin Ji, du Hunan, du Hubei, etc.Qiu mi a déclaré que des milliers de sceaux ouvriraient également des restaurants robotiques à grande échelle dans la région du Golfe et dans tout le pays.